Feuilleté Jambon, Courgette et Comté

Les ingrédients / Pour 8 personnes :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 8 tranches de jambon cuit
• 400 g de comté cuisine râpé
• 3 courgettes moyennes
• 2 échalotes
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• sel, poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

Laver les courgettes, les couper en rondelles sans les peler. Peler et émincer les échalotes.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, y blondir les échalotes. Ajouter les courgettes, saler et poivrer puis laisser cuire 10 minutes à feu moyen. Laisser refroidir les légumes.
Dérouler une pâte feuilletée, la déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée. Badigeonner de moutarde.
Y déposer 4 tranches de jambon, saupoudrer 100 g de comté râpé puis mettre les courgettes. Remettre 4 tranches de jambon, 100 g de fromage, couvrir avec le deuxième rouleaux de pâte feuilletée. Bien souder les bords.
Badigeonner le dessus du feuilleté de jaune d'oeuf. Cuire à four moyen 30 minutes environ.

Déguster chaud ou tiède, avec une sauce à la crème ou bien nature.
Pour finir... Accompagner d'un Côtes du Jura blanc.